Bolani

Bolani-mazettes1Dans un grand bol, mettre 500 gr de farine mi-blanche, une cuillère à café de sel et un oeuf. Ajouter petit à petit environ 250 ml d’eau tiède et malaxer jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme. Laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la farce : hacher grossièrement deux poireaux, y ajouter une cuillère à soupe d’huile, 3 cuillères café de sel et bien écraser le tout avec les mains pour ramollir les poireaux. Faire bouillir 4 grandes pommes de terre farineuses, éplucher et écraser. Mélanger les poireaux et les pommes de terre, goûter et ajouter du sel selon votre préférence.bolani-ingredients-mazettes
Farcir les bolanis en faisant d’abord des boulettes avec la pâte, les étaler au rouleaux pour obtenir des disques, déposer la farce dans une moitié et refermer le bolani. Frire dans une poêle à feu moyen dans un peu de beurre et d’huile. Servir avec du yaourt nature frais. bolani-Collage-mazettes

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