Borani Kadu (courges à la sauce blanche) et Chapatis

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Pour le Borani Kadu : Mettre au four des morceaux de courges badigeonnés d’huile d’olive pendant 20 minutes à 200°C. Dans une poêle, faire revenir un oignon émincé, puis deux gousses d’ail. Ajouter ½ cuillère à café de curcuma et un peu de bouillon. Déposer les morceaux de courge et laisser mijoter durant 5 minutes.

Servir avec une sauce blanche (séré maigre, sel, ail frais et un peu d’eau) et garnir avec de petits morceaux de noix.

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Pour les Chapatis : Mettre 200 g de farine dans un saladier et verser 20 cl d’eau chauffée avec avec ½ cuillère à café de sel sur la farine. Malaxer, ajouter 150 g de farine, malaxer encore la pâte obtenue. Ajouter 1 cuillère à soupe de margarine et continuer à pétrir. Diviser la pâte en 4 boules et étaler en rectangle. Couper en deux dans le sens de la longueur et étaler un peu de margarine sur le dessus. Rouler les boudins sur eux-mêmes et les étaler au rouleau en disques assez fins. Cuire à feu moyen chaque chapati dans une poêle environ 2 minutes de chaque côté.

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