Lemon Curd

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Pour faire le plein de vitamines dès le matin, on vous présente la recette du fameux Lemon Curd, cette crème de citron venue tout droit de Grande-Bretagne. Tout d’abord, voici la liste des ingrédients :

  • 4 citrons
  • 125 gr de beurre
  • 100 gr de sucre fin cristallisé
  • 3 oeufs

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Pour réaliser le Lemon Curd, on commence par prélever délicatement le zeste des citrons à l’aide d’une râpe. Puis, on presse les citrons pour obtenir leur jus.

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On passe à la cuisson : dans un bain-marie, on mélange le beurre, le sucre, le juste de citrons ainsi que les zestes et les œufs préalablement battus. On remue jusqu’à épaississement du mélange. Puis, on laisse cuire encore une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

A déguster en tartines ou avec des petits sablés. Enjoy your meal !

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