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Cheesecake de Julie

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C’est avec Julie, au fin fond des Etats-Unis, qu’on a appris a faire ce cheesecake. Un régal !
Merci à elle pour nous avoir livré le secret de sa recette ; la voici.

Il vous faut pour la base :                                       Il vous faut pour le dessus :
– 200 gr de biscuit pas sucré (ex : digestive)        – 450 gr de fromage blanc
– 200 gr de cacao                                                      – 130 gr de sucre
– 100 gr de beurre                                                    – 1 shoot de Kalhua
– 40 gr de sucre                                                         – 4 œufs
– 165 gr de chocolat noir

On commence par préparer la base : mélanger tout les ingrédients et mettre dans un plat rond, puis écraser avec le fond d’un verre. Allumer le four à 180° et cuire cette base pendant 10 minutes.

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Sortir le plat du four et l’emballer avec du papier d’aluminium afin de protéger les bords et éviter les fuites. Poser dans un plat plus grand et rectangulaire, verser de l’eau bouillante afin de faire un bain-marie et mettre au four durant 1h15. Une fois sorti, laisser refroidir.

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Pendant que la base cuit, mélanger le fromage blanc et le sucre. Ajouter une pincée de sel et le Kalhua. Verser les œufs, un par un, en mixant doucement. Cuire le chocolat au bain-marie et ajouter à la préparation afin d’obtenir une pâte lisse. Verser sur la base lorsque celle-ci est froide.

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Mettre le gâteau au frigo quelques heures et déguster !