Tarte aux légumes

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Les beaux jours arrivent et nous donnent envie de vous préparer une recette à base de légumes ensoleillés. Pour cette tarte, il vous faut les ingrédient suivants :

Une pâte brisée (250 gr)
1 aubergine
2 courgettes
2 carottes
De la ricotta (200 gr)

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Mettre la pâte brisée dans un moule, piquer à la fourchette. Étaler la ricotta de façon homogène au fond de la tarte. Couper les légumes en fines tranches avec une mandoline et les déposer en formant un cercle sur la tarte. Commencer par le centre, alterner les couleurs.

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Enfourner 45 minutes à 200 degrés. Saler et poivrer selon les envies. Servir.

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